O Ribalta Hotel, localizado na Barra da Tijuca, inaugurou uma pizzaria napolitana aberta ao público. A novidade amplia a oferta gastronômica do empreendimento e busca atrair hóspedes, moradores da região e frequentadores da casa de eventos Ribalta.
Batizada de Ribalta Pizzaria, a nova casa tem capacidade para mais de 100 pessoas e funciona diariamente, das 16h às 02h. A proposta é oferecer pizzas inspiradas na tradição de Nápoles, preparadas com farinha importada, ingredientes frescos e massa com fermentação de 72 horas.
O cardápio reúne 11 sabores de pizzas salgadas, todas com 30 centímetros. Entre as opções estão clássicos como marguerita, calabresa e portuguesa, além de criações da casa, como a Do Chef Dodo, com molho de tomate, muçarela, catupiry, cebola roxa e carne seca desfiada, e a pizza Ribalta, que leva molho de tomate, calabresa, muçarela, gorgonzola e mel. A pizzaria também oferece entradas como provoleta com geleia de pimenta e calzones. Para sobremesa, há bastonccini, palitos de massa de fermentação natural, com recheio de Nutella ou doce de leite.
À frente da cozinha está o chef Domingos Alexandre, conhecido como Dodo, que acumula mais de 35 anos de experiência em pizzarias e projetos gastronômicos para hotéis. Segundo ele, o processo de preparo segue técnicas tradicionais da pizza napolitana, incluindo o uso de forno a cerca de 400 °C, que permite assar as pizzas em cerca de 90 segundos. A abertura da pizzaria faz parte da estratégia do Ribalta Hotel de ampliar as experiências oferecidas no complexo, que reúne hospedagem, eventos e serviços na região da Barra da Tijuca. O espaço é uma das apostas do empreendimento para fortalecer o setor gastronômico do hotel nos próximos anos.
Serviço: Pizzaria Napolitana no Ribalta Hotel
Horário de funcionamento: das 16h às 02h.
Endereço: Av. das Américas, 9650 - Barra da Tijuca
