Cultura e Lazer

A Barra da Tijuca receberá no próximo dia 25 de março o lançamento oficial do Polo Gastronômico das Ilhas da Barra. A iniciativa, liderada pela Subsecretaria de Gastronomia do Estado do Rio de Janeiro, reúne restaurantes, empreendedores e representantes da comunidade local com o objetivo de estruturar as ilhas como um novo destino turístico, gastronômico e cultural da cidade. O projeto tem como foco o desenvolvimento regional, com ações voltadas à valorização da comunidade, ao incentivo ao turismo sustentável e ao fortalecimento da economia criativa. A proposta abrange, principalmente, áreas como a Ilha Primeira e a Ilha da Gigóia, já conhecidas pela paisagem natural e pela diversidade culinária.

A ideia é consolidar a região como uma rota integrada, conectando experiências gastronômicas, natureza e cultura carioca. O lançamento marca o início de uma agenda que prevê eventos, ações culturais e iniciativas voltadas à promoção e valorização das ilhas. Outro eixo do polo é a articulação entre empresários, poder público e setor turístico, com o objetivo de estimular investimentos e promover melhorias estruturais na região. De acordo com a organização, a iniciativa busca posicionar as ilhas como um dos destinos mais autênticos da cidade. 

O subsecretário estadual de Gastronomia, Tiago Moura, destacou o papel do poder público no apoio ao projeto. Segundo ele, a proposta inclui transformar demandas dos empresários em políticas públicas, com ações que envolvem desde questões tributárias até melhorias em infraestrutura urbana, como iluminação e coleta de lixo. 

O Ribalta Hotel, localizado na Barra da Tijuca, inaugurou uma pizzaria napolitana aberta ao público. A novidade amplia a oferta gastronômica do empreendimento e busca atrair hóspedes, moradores da região e frequentadores da casa de eventos Ribalta.

Batizada de Ribalta Pizzaria, a nova casa tem capacidade para mais de 100 pessoas e funciona diariamente, das 16h às 02h. A proposta é oferecer pizzas inspiradas na tradição de Nápoles, preparadas com farinha importada, ingredientes frescos e massa com fermentação de 72 horas.

O cardápio reúne 11 sabores de pizzas salgadas, todas com 30 centímetros. Entre as opções estão clássicos como marguerita, calabresa e portuguesa, além de criações da casa, como a Do Chef Dodo, com molho de tomate, muçarela, catupiry, cebola roxa e carne seca desfiada, e a pizza Ribalta, que leva molho de tomate, calabresa, muçarela, gorgonzola e mel. A pizzaria também oferece entradas como provoleta com geleia de pimenta e calzones. Para sobremesa, há bastonccini, palitos de massa de fermentação natural, com recheio de Nutella ou doce de leite.

À frente da cozinha está o chef Domingos Alexandre, conhecido como Dodo, que acumula mais de 35 anos de experiência em pizzarias e projetos gastronômicos para hotéis. Segundo ele, o processo de preparo segue técnicas tradicionais da pizza napolitana, incluindo o uso de forno a cerca de 400 °C, que permite assar as pizzas em cerca de 90 segundos. A abertura da pizzaria faz parte da estratégia do Ribalta Hotel de ampliar as experiências oferecidas no complexo, que reúne hospedagem, eventos e serviços na região da Barra da Tijuca. O espaço é uma das apostas do empreendimento para fortalecer o setor gastronômico do hotel nos próximos anos.

Serviço: Pizzaria Napolitana no Ribalta Hotel

Horário de funcionamento: das 16h às 02h. 

Endereço: Av. das Américas, 9650 - Barra da Tijuca

O Loire Bistrô, na Barra da Tijuca, lançou uma programação fixa de noites de pizza com promoções especiais ao longo da semana. A iniciativa busca transformar dias comuns em momentos de encontro à mesa, oferecendo benefícios como taça de vinho, sobremesa e até pizza doce como cortesia.

Disponíveis diariamente a partir das 18h, as pizzas passaram a ter papel central no cardápio da casa. Às terças-feiras, na ação “Pizza + Vinho”, na compra de uma pizza o cliente ganha uma taça degustação de vinho. Já às quartas, a promoção “Pizza + Sobremesa” oferece uma sobremesa do menu L’Experience como cortesia. Aos domingos, quem pedir três pizzas ganha uma pizza doce clássica, benefício que também vale para aniversariantes da semana, que recebem uma quarta pizza de cortesia.

O cardápio reúne sabores tradicionais, como Calábria, Caprese e Quatro Queijos, e criações da casa, como Boursin e Mel, Carbonara Loire e Stracciatella ao Tartufo. Para quem prefere encerrar a refeição com sobremesa, o restaurante também oferece pizzas doces como Nutelina, Toblerone e Pistache.

Serviço: Loire Bistrô

Horário de funcionamento: Segunda a Quinta: 12:00 – 16:00 (Almoço/Rodízio) | 18:00 – 23:00 (Jantar). Sexta, Sábado e Domingo: 12:00 – 00:00.

Endereço: Avenida das Américas 8585 Loja Ss117 e Ss118 - Barra da Tijuca

O Merci Bar Secreto, primeiro speakeasy da Barra da Tijuca, lança um novo menu japonês que reforça a proposta da casa de unir gastronomia asiática refinada e experiência sensorial. Com a novidade, o espaço se consolida como um sofisticado sushi lounge no Vogue Square, apostando em criações inéditas e combinações exclusivas.

Grande parte das novas receitas leva a assinatura do premiado chef Félix Sánchez, responsável por itens como ceviches, konitos, tartares e aiolis. O cardápio é resultado de uma curadoria desenvolvida em parceria com a casa, que mistura técnica, identidade e toques autorais. A nova proposta mantém a base da culinária japonesa, mas incorpora elementos que elevam o nível da experiência gastronômica. Sushis, sashimis e rolls são preparados com ingredientes selecionados e finalizações marcantes, como trufas, preparos maçaricados, foie gras e combinações criadas especialmente para o restaurante.

Entre os destaques da categoria de combinados está o Merci L’Experience (R$ 218,00), com 20 peças que incluem sashimis de salmão e atum, sushis variados e king crab roll, com ingredientes como foie gras, trufas e finalizações exclusivas. Já o Especial Sushi & JO (R$98,00), com oito peças, reúne sushi e Jo de salmão e atum acompanhados de ovo de codorna, foie gras, ovas de massago, creme de trufa e molho teriyaki. 

Serviço: Merci Bar Secreto

Horário de funcionamento: das 19h às 01h

Endereço: Vogue Square, Av. das Américas, 8585 - Loja SS118 - Barra da Tijuca

Entre os dias 17 e 19 de março, a 36ª edição da SRE – Super Rio Expofood é realizada como uma das principais plataformas B2B das Américas, no setor de varejo supermercadista e no food service. Sediado no Riocentro, na Barra da Tijuca, o evento tem como expectativa superar a marca de US$1,8 bilhão em negócios, que foi alcançada na última edição. 

Com o tema “Além do essencial: o encontro que move as Américas”, o evento é promovido pela Associação dos Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) e pela Base Eventos, e irá ocupar quase 50 mil m² nos pavilhões 3 e 4 do Riocentro e reunirá mais de 750 marcas expositoras — crescimento de 50% em relação à edição anterior — além de público estimado superior a 78 mil visitantes qualificados.

Foco em geração de negócios e expansão internacional

A edição de 2026 acontece em um momento estratégico para o setor. Durante a Convenção das Américas, será oficializada a posse do Presidente da ASSERJ e diretor da SRE, Fábio Queiróz na presidência da ALAS (Associação das Américas de Supermercados) para o biênio 2026–2027, reforçando o posicionamento internacional da SRE. “Assumir a presidência da ALAS amplia a responsabilidade e também o alcance da Super Rio Expofood. Estamos consolidando o evento como um hub continental de negócios e conteúdo estratégico para o varejo e o food service. Nossa meta é superar os US$ 1,8 bilhão em negócios gerados e fortalecer ainda mais a integração entre os mercados das Américas”, afirma Queiróz.

Para Jerônimo Vargas, diretor da SRE e da Base Eventos, o crescimento da feira é resultado direto da profissionalização do setor e da maturidade do mercado.

“A Super Rio Expofood evoluiu de feira setorial para uma plataforma estruturada de geração de negócios. Trabalhamos com inteligência comercial, curadoria de público qualificado e ferramentas tecnológicas que potencializam conexões reais entre indústria e varejo. O crescimento no número de marcas expositoras e a projeção de negócios mostram a força econômica do setor e a capacidade da feira de impulsionar resultados concretos”, destaca Jerônimo Vargas.

Tecnologia e inteligência de dados aplicadas ao evento

Desenvolvida para oferecer uma experiência mais fluida e conectada, a edição deste ano traz novidades em tecnologia desde o acesso, com reconhecimento facial do público, até a inclusão da IA no aplicativo oficial do evento, capaz de trazer sugestões personalizadas de conteúdo, organizar as agendas de forma inteligente, e conectar os compradores e expositores de forma estratégica. 

O objetivo é otimizar tempo, qualificar reuniões e ampliar conversões comerciais durante os três dias.

Convenção das Américas e SRE Expertise: conteúdo estratégico

A Convenção das Américas concentrará os keynotes internacionais e a programação institucional. Entre os nomes confirmados estão:

• Henrique Fogaça, chef, empresário e jurado do MasterChef Brasil. Reconhecido por sua postura firme, disciplina e busca constante pela excelência, Fogaça construiu uma trajetória de sucesso à frente de restaurantes premiados e marcas consolidadas na gastronomia. Sua participação leva ao evento reflexões sobre empreendedorismo, gestão e cultura de resultado, inspirando empresas e equipes a desenvolverem atitude, identidade e performance em diferentes cenários.
• Felipe Theodoro, fenômeno das redes sociais, que soma 6,7 milhões de seguidores e acumula uma década de experiência no varejo, com atuação como vendedor e gerente de loja. Conhecido pelo bom humor e irreverência, Theodoro ganhou notoriedade ao criar personagem que gera forte identificação com seu público. Recentemente, foi reconhecido pela Forbes como um dos Top Creators do Brasil. E na Convenção das Américas irá falar sobre as técnicas de venda que captam grandes clientes.
• Fabrício Carpinejar, o grande jornalista e escritor também integra a programação da SRE 2026. Com vasta experiência em rádio e televisão, cronista dos jornais Zero Hora e O Tempo, além de influenciador digital com mais de 10 milhões de seguidores, Carpinejar soma cerca de 53 livros publicados e 1 milhão de exemplares vendidos. No evento, promete provocar o público com reflexões e novos olhares sobre comportamento, comunicação e futuro.
• Chris Rynning, sócio-gerente da AMYP Ventures, family office da Piëch/Porsche, com sede em Zug, na Suíça. Especialista em investimentos, criptomoedas e Inteligência Artificial, Rynning é autor de diversos livros sobre o tema e trará uma visão estratégica sobre o uso da tecnologia para otimizar processos de produção, atendimento e eficiência econômica no varejo.
• Bebeto, ex-jogador e campeão da Copa do Mundo de 1994 com a Seleção Brasileira, é um dos grandes nomes do futebol. Reconhecido por sua liderança, disciplina e espírito de equipe, construiu uma carreira marcante dentro e fora dos campos. Na SRE, compartilhará experiências sobre superação, trabalho em equipe e liderança, conectando aprendizados do esporte de alto rendimento ao ambiente corporativo.

Nesta 36ª edição do evento ganhará dois novos palcos chamados SRE Expertise e terão foco em temáticas como Sabores & Ideias e Varejo & Negócios. Com um foco técnico e aplicado trará especialistas para conversas mais direcionadas e intimistas com empresários de bares, restaurantes, supermercados, panificadores, nutricionais e food service, com trilhas dedicadas a: Inteligência Artificial no varejo, Retail Media, Marcas próprias, Prevenção de perdas, Gestão e eficiência operacional, Open Delivery e Empreendedorismo Gastronômico.

Novidades na área de negócios

Entre as novidades de 2026 podemos destacar o ASSERJ HUB, o projeto, lançado no Conecta Varejo no Rio Innovation Week, chega à SRE para promover a conexão entre supermercadistas, representantes do food service, profissionais do agronegócio e indústria às startups. Ao todo, 30 startups apresentarão soluções voltadas para esses segmentos.

O Salão ABIMAQ, espaço que reúne empresas associadas especializadas em maquinário e soluções tecnológicas para bares, restaurantes e panificadoras. Serão expostos equipamentos para cozinhas profissionais, indústrias de alimentos, bares, restaurantes, redes de alimentação, hotéis e serviços de catering. O Salão ABIMAQ fortalece a visibilidade das marcas, gera oportunidades comerciais diretas e posiciona os fabricantes como parceiros estratégicos para o crescimento e modernização do setor.

Agro Made in Rio, espaço concebido para valorizar a produção agrícola e agroindustrial do Estado do Rio de Janeiro em um ambiente real de mercado, integrando exposição, venda e relacionamento comercial, conectando empresários do agronegócio, pequenos produtores e iniciativas públicas e privadas. Haverá um showroom de produtos destinado à apresentação qualificada das marcas e soluções fluminenses, ampliando a visibilidade e o posicionamento junto aos principais players do setor, o espaço contempla área dedicada a rodadas de negócios, estimulando encontros comerciais.

Gourmet Show, que reúne chefs renomados, workshops e aulas-show que conectam técnica, criatividade e visão de mercado, funciona como vitrine de tendências e gerador de negócios dentro da feira. Sua programação apresenta diversos chefs qualificados contando seus segredos de preparo e lançamento de produtos da indústria de alimentação.

Estrutura ampliada e marcas confirmadas

Serão 750 marcas expositoras, com ativações e lançamentos voltados a supermercados, bares, restaurantes, padarias, hotéis, confeitarias, lojas de conveniência e setor pet.

O evento com o Patrocínio Ouro de Marquespan, Seara, Friboi, Patrocinio Prata de Coca-Cola Andina e Grupo Petrópolis e seguir, Ambev, Caixa Econômica Federal, Governo Federal, Nestlé, Scanntech, Café L’Or, Catálise, Minerva Foods e Ticket Edenred, com a parceria institucional da ABRASEL e da Jotajá, coparticipação do SESC-Rio e parceria estratégica da PESAGRO-Rio – Governo do Estado do Rio de Janeiro.

“A cada edição elevamos o nível da experiência e ampliamos o impacto econômico da feira. Nosso compromisso é entregar um ambiente de negócios mais eficiente, mais tecnológico e mais estratégico para todos os players do setor”, reforça Fábio Queiróz.

Serviço – 36ª SRE – Super Rio Expofood

Data: 17 a 19 de março de 2026

Horários: das 14h às 22h (até 21h no dia 19)

Local: Riocentro, Barra da Tijuca - Rio de Janeiro

Mais informações em https://asserj.com.br/super-rio-expofood/

Depois de marcar o setor de cafeterias ao servir a icônica fatia de Panettone quente durante o ano todo, a Casa Bauducco, área de negócio D2C (Direct to Consumer) da Bauducco, anuncia um dos movimentos mais importantes da sua história: seu novo menu, que traz como conceito "Degustar é uma arte" em campanha desenvolvida pela Ampfy.

Com mais de 200 unidades no país, a rede de franquias eleva a experiência da gastronomia italiana no Brasil. Seu cardápio exclusivo, que combina receitas inéditas e releituras sofisticadas oferece opções completas que ampliam os momentos de consumo: do café da manhã e brunch ao almoço, café da tarde e jantar. Essa curadoria de produtos proporciona uma nova forma de viver a pausa, com sabor, qualidade e aconchego.

De acordo com Elio França, Chief Business Unit D2C da Bauducco®, "o lançamento é a consolidação da nossa visão completa para a Casa Bauducco. Após revitalizarmos o ambiente físico e a identidade visual em 2024 para criar o que chamamos de 'um sentimento chamado casa', agora levamos essa sofisticação para o produto, que é o epicentro da experiência".

O executivo ainda conta que "não é apenas uma expansão de itens; é uma evolução estratégica para nos posicionarmos como uma cafeteria premium que valoriza a exclusividade e a diversidade do menu, com foco na experiência. É nesse ponto que a essência italiana se encontra com a nossa jornada de 'contemporanização' e celebra a arte de degustar em qualquer momento do dia."

A essência do novo menu

A estratégia está estruturada em quatro pilares que orientam a atuação da Casa Bauducco: Arte do Fazer, Arte do Servir, Arte de Presentear e Arte de Degustar, esse último pilar central do novo cardápio, concebido para estimular todos os sentidos e ampliar a experiência gastronômica.

É nesse contexto que o menu ganha forma. A proposta convida o consumidor a transformar a pausa do dia a dia em um momento de apreciação, explorando sabores, texturas e aromas inspirados na gastronomia italiana, em uma experiência que vai além do paladar.

"Queremos que cada cliente sinta que degustar é um ato de pausa e contemplação. Cada receita foi pensada para despertar sensações, contar histórias e revelar nuances que só aparecem quando nos permitimos viver o momento. Na Casa Bauducco, a arte sempre esteve presente, no modo de fazer, de servir, de presentear. Agora, com a nova proposta, essa jornada se completa também na arte de degustar", explica Elio França.

Essa abordagem reforça o posicionamento da rede de cafeterias em um território mais sofisticado, sensorial e genuinamente italiano, consolidando a evolução da marca.

Pratos salgados

• Arancini (bolinhos de risoto): Origem na Sicília. Nome significa laranja, pelo formato, tamanho e cor após empanar e fritar. Caprese e Frango com requeijão cremoso.

• Tortano (pão italiano recheado): Origem na região de Nápoles. Preparado com a massa madre. Calabresa fatiada.
• Pinsa Romana (massa leve e crocante, similar à pizza): Origem Império Romano. Pinsa vem do latim que significa alongar (formato oval). Caprese e Calabresa.
• Trapizzino (formato triângulo de pizza recheado): Origem em Roma. Comida de rua. Presunto royale com requeijão cremoso e Caprese.
• Mini Panettone salgado: Origem desconhecida, porém popular em lares italianos, receita mais caseira, fatiado. Presunto royale com requeijão cremoso, Frango com requeijão cremoso e Três queijos.

Sobremesas

• Panacotta de frutas vermelhas: Origem em Piemonte. Significa "nata cozida", ou seja, um creme consistente com calda de frutas vermelhas. 
• Tiramisù: Origem na região de Veneto, provavelmente Treviso. Significa "levante-me" em referência aos ingredientes com base de mascarpone, biscoito Champagne, café e chocolate. 
• Crostata doce: Origem ligada à cidade de Nápoles. Cada região tem sua receita, mas a base é que seja crocante de recheio de frutas. Frutas vermelhas e Pistache.

A Casa Bauducco tem diversas unidades no país e no Rio de Janeiro, como no Barra Shopping (Av. das Américas, 4.666 - Barra da Tijuca) e no ParkShopping (Estr. de Jacarepaguá, 6069 - Jacarepaguá).