O Merci Bar Secreto, primeiro speakeasy da Barra da Tijuca, lança um novo menu japonês que reforça a proposta da casa de unir gastronomia asiática refinada e experiência sensorial. Com a novidade, o espaço se consolida como um sofisticado sushi lounge no Vogue Square, apostando em criações inéditas e combinações exclusivas.

Grande parte das novas receitas leva a assinatura do premiado chef Félix Sánchez, responsável por itens como ceviches, konitos, tartares e aiolis. O cardápio é resultado de uma curadoria desenvolvida em parceria com a casa, que mistura técnica, identidade e toques autorais. A nova proposta mantém a base da culinária japonesa, mas incorpora elementos que elevam o nível da experiência gastronômica. Sushis, sashimis e rolls são preparados com ingredientes selecionados e finalizações marcantes, como trufas, preparos maçaricados, foie gras e combinações criadas especialmente para o restaurante.

Entre os destaques da categoria de combinados está o Merci L’Experience (R$ 218,00), com 20 peças que incluem sashimis de salmão e atum, sushis variados e king crab roll, com ingredientes como foie gras, trufas e finalizações exclusivas. Já o Especial Sushi & JO (R$98,00), com oito peças, reúne sushi e Jo de salmão e atum acompanhados de ovo de codorna, foie gras, ovas de massago, creme de trufa e molho teriyaki. 

 

Serviço: Merci Bar Secreto

Horário de funcionamento: das 19h às 01h

Endereço: Vogue Square, Av. das Américas, 8585 - Loja SS118 - Barra da Tijuca

Entre os dias 17 e 19 de março, a 36ª edição da SRE – Super Rio Expofood é realizada como uma das principais plataformas B2B das Américas, no setor de varejo supermercadista e no food service. Sediado no Riocentro, na Barra da Tijuca, o evento tem como expectativa superar a marca de US$1,8 bilhão em negócios, que foi alcançada na última edição. 

Com o tema “Além do essencial: o encontro que move as Américas”, o evento é promovido pela Associação dos Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) e pela Base Eventos, e irá ocupar quase 50 mil m² nos pavilhões 3 e 4 do Riocentro e reunirá mais de 750 marcas expositoras — crescimento de 50% em relação à edição anterior — além de público estimado superior a 78 mil visitantes qualificados.

 

Foco em geração de negócios e expansão internacional

A edição de 2026 acontece em um momento estratégico para o setor. Durante a Convenção das Américas, será oficializada a posse do Presidente da ASSERJ e diretor da SRE, Fábio Queiróz na presidência da ALAS (Associação das Américas de Supermercados) para o biênio 2026–2027, reforçando o posicionamento internacional da SRE. “Assumir a presidência da ALAS amplia a responsabilidade e também o alcance da Super Rio Expofood. Estamos consolidando o evento como um hub continental de negócios e conteúdo estratégico para o varejo e o food service. Nossa meta é superar os US$ 1,8 bilhão em negócios gerados e fortalecer ainda mais a integração entre os mercados das Américas”, afirma Queiróz.

Para Jerônimo Vargas, diretor da SRE e da Base Eventos, o crescimento da feira é resultado direto da profissionalização do setor e da maturidade do mercado.

“A Super Rio Expofood evoluiu de feira setorial para uma plataforma estruturada de geração de negócios. Trabalhamos com inteligência comercial, curadoria de público qualificado e ferramentas tecnológicas que potencializam conexões reais entre indústria e varejo. O crescimento no número de marcas expositoras e a projeção de negócios mostram a força econômica do setor e a capacidade da feira de impulsionar resultados concretos”, destaca Jerônimo Vargas.

 

Tecnologia e inteligência de dados aplicadas ao evento

Desenvolvida para oferecer uma experiência mais fluida e conectada, a edição deste ano traz novidades em tecnologia desde o acesso, com reconhecimento facial do público, até a inclusão da IA no aplicativo oficial do evento, capaz de trazer sugestões personalizadas de conteúdo, organizar as agendas de forma inteligente, e conectar os compradores e expositores de forma estratégica. 

O objetivo é otimizar tempo, qualificar reuniões e ampliar conversões comerciais durante os três dias.

 

Convenção das Américas e SRE Expertise: conteúdo estratégico

A Convenção das Américas concentrará os keynotes internacionais e a programação institucional. Entre os nomes confirmados estão:

  • Henrique Fogaça, chef, empresário e jurado do MasterChef Brasil. Reconhecido por sua postura firme, disciplina e busca constante pela excelência, Fogaça construiu uma trajetória de sucesso à frente de restaurantes premiados e marcas consolidadas na gastronomia. Sua participação leva ao evento reflexões sobre empreendedorismo, gestão e cultura de resultado, inspirando empresas e equipes a desenvolverem atitude, identidade e performance em diferentes cenários.
  • Felipe Theodoro, fenômeno das redes sociais, que soma 6,7 milhões de seguidores e acumula uma década de experiência no varejo, com atuação como vendedor e gerente de loja. Conhecido pelo bom humor e irreverência, Theodoro ganhou notoriedade ao criar personagem que gera forte identificação com seu público. Recentemente, foi reconhecido pela Forbes como um dos Top Creators do Brasil. E na Convenção das Américas irá falar sobre as técnicas de venda que captam grandes clientes.
  • Fabrício Carpinejar, o grande jornalista e escritor também integra a programação da SRE 2026. Com vasta experiência em rádio e televisão, cronista dos jornais Zero Hora e O Tempo, além de influenciador digital com mais de 10 milhões de seguidores, Carpinejar soma cerca de 53 livros publicados e 1 milhão de exemplares vendidos. No evento, promete provocar o público com reflexões e novos olhares sobre comportamento, comunicação e futuro.
  • Chris Rynning, sócio-gerente da AMYP Ventures, family office da Piëch/Porsche, com sede em Zug, na Suíça. Especialista em investimentos, criptomoedas e Inteligência Artificial, Rynning é autor de diversos livros sobre o tema e trará uma visão estratégica sobre o uso da tecnologia para otimizar processos de produção, atendimento e eficiência econômica no varejo.
  • Bebeto, ex-jogador e campeão da Copa do Mundo de 1994 com a Seleção Brasileira, é um dos grandes nomes do futebol. Reconhecido por sua liderança, disciplina e espírito de equipe, construiu uma carreira marcante dentro e fora dos campos. Na SRE, compartilhará experiências sobre superação, trabalho em equipe e liderança, conectando aprendizados do esporte de alto rendimento ao ambiente corporativo.

 

Nesta 36ª edição do evento ganhará dois novos palcos chamados SRE Expertise e terão foco em temáticas como Sabores & Ideias e Varejo & Negócios. Com um foco técnico e aplicado trará especialistas para conversas mais direcionadas e intimistas com empresários de bares, restaurantes, supermercados, panificadores, nutricionais e food service, com trilhas dedicadas a: Inteligência Artificial no varejo, Retail Media, Marcas próprias, Prevenção de perdas, Gestão e eficiência operacional, Open Delivery e Empreendedorismo Gastronômico.

 

Novidades na área de negócios

Entre as novidades de 2026 podemos destacar o ASSERJ HUB, o projeto, lançado no Conecta Varejo no Rio Innovation Week, chega à SRE para promover a conexão entre supermercadistas, representantes do food service, profissionais do agronegócio e indústria às startups. Ao todo, 30 startups apresentarão soluções voltadas para esses segmentos.

O Salão ABIMAQ, espaço que reúne empresas associadas especializadas em maquinário e soluções tecnológicas para bares, restaurantes e panificadoras. Serão expostos equipamentos para cozinhas profissionais, indústrias de alimentos, bares, restaurantes, redes de alimentação, hotéis e serviços de catering. O Salão ABIMAQ fortalece a visibilidade das marcas, gera oportunidades comerciais diretas e posiciona os fabricantes como parceiros estratégicos para o crescimento e modernização do setor.

Agro Made in Rio, espaço concebido para valorizar a produção agrícola e agroindustrial do Estado do Rio de Janeiro em um ambiente real de mercado, integrando exposição, venda e relacionamento comercial, conectando empresários do agronegócio, pequenos produtores e iniciativas públicas e privadas. Haverá um showroom de produtos destinado à apresentação qualificada das marcas e soluções fluminenses, ampliando a visibilidade e o posicionamento junto aos principais players do setor, o espaço contempla área dedicada a rodadas de negócios, estimulando encontros comerciais.

Gourmet Show, que reúne chefs renomados, workshops e aulas-show que conectam técnica, criatividade e visão de mercado, funciona como vitrine de tendências e gerador de negócios dentro da feira. Sua programação apresenta diversos chefs qualificados contando seus segredos de preparo e lançamento de produtos da indústria de alimentação.

 

Estrutura ampliada e marcas confirmadas

Serão 750 marcas expositoras, com ativações e lançamentos voltados a supermercados, bares, restaurantes, padarias, hotéis, confeitarias, lojas de conveniência e setor pet.

O evento com o Patrocínio Ouro de Marquespan, Seara, Friboi, Patrocinio Prata de Coca-Cola Andina e Grupo Petrópolis e seguir, Ambev, Caixa Econômica Federal, Governo Federal, Nestlé, Scanntech, Café L’Or, Catálise, Minerva Foods e Ticket Edenred, com a parceria institucional da ABRASEL e da Jotajá, coparticipação do SESC-Rio e parceria estratégica da PESAGRO-Rio – Governo do Estado do Rio de Janeiro.

“A cada edição elevamos o nível da experiência e ampliamos o impacto econômico da feira. Nosso compromisso é entregar um ambiente de negócios mais eficiente, mais tecnológico e mais estratégico para todos os players do setor”, reforça Fábio Queiróz.

 

Serviço – 36ª SRE – Super Rio Expofood

Data: 17 a 19 de março de 2026

Horários: das 14h às 22h (até 21h no dia 19)

Local: Riocentro, Barra da Tijuca - Rio de Janeiro

Mais informações em https://asserj.com.br/super-rio-expofood/

Depois de marcar o setor de cafeterias ao servir a icônica fatia de Panettone quente durante o ano todo, a Casa Bauducco, área de negócio D2C (Direct to Consumer) da Bauducco, anuncia um dos movimentos mais importantes da sua história: seu novo menu, que traz como conceito "Degustar é uma arte" em campanha desenvolvida pela Ampfy.

Com mais de 200 unidades no país, a rede de franquias eleva a experiência da gastronomia italiana no Brasil. Seu cardápio exclusivo, que combina receitas inéditas e releituras sofisticadas oferece opções completas que ampliam os momentos de consumo: do café da manhã e brunch ao almoço, café da tarde e jantar. Essa curadoria de produtos proporciona uma nova forma de viver a pausa, com sabor, qualidade e aconchego.

De acordo com Elio França, Chief Business Unit D2C da Bauducco®, "o lançamento é a consolidação da nossa visão completa para a Casa Bauducco. Após revitalizarmos o ambiente físico e a identidade visual em 2024 para criar o que chamamos de 'um sentimento chamado casa', agora levamos essa sofisticação para o produto, que é o epicentro da experiência".

O executivo ainda conta que "não é apenas uma expansão de itens; é uma evolução estratégica para nos posicionarmos como uma cafeteria premium que valoriza a exclusividade e a diversidade do menu, com foco na experiência. É nesse ponto que a essência italiana se encontra com a nossa jornada de 'contemporanização' e celebra a arte de degustar em qualquer momento do dia."

 

A essência do novo menu

A estratégia está estruturada em quatro pilares que orientam a atuação da Casa Bauducco: Arte do Fazer, Arte do Servir, Arte de Presentear e Arte de Degustar, esse último pilar central do novo cardápio, concebido para estimular todos os sentidos e ampliar a experiência gastronômica.

É nesse contexto que o menu ganha forma. A proposta convida o consumidor a transformar a pausa do dia a dia em um momento de apreciação, explorando sabores, texturas e aromas inspirados na gastronomia italiana, em uma experiência que vai além do paladar.

"Queremos que cada cliente sinta que degustar é um ato de pausa e contemplação. Cada receita foi pensada para despertar sensações, contar histórias e revelar nuances que só aparecem quando nos permitimos viver o momento. Na Casa Bauducco, a arte sempre esteve presente, no modo de fazer, de servir, de presentear. Agora, com a nova proposta, essa jornada se completa também na arte de degustar", explica Elio França.

Essa abordagem reforça o posicionamento da rede de cafeterias em um território mais sofisticado, sensorial e genuinamente italiano, consolidando a evolução da marca.

 

Pratos salgados

  • Arancini (bolinhos de risoto): Origem na Sicília. Nome significa laranja, pelo formato, tamanho e cor após empanar e fritar. Caprese e Frango com requeijão cremoso.
  • Tortano (pão italiano recheado): Origem na região de Nápoles. Preparado com a massa madre. Calabresa fatiada.
  • Pinsa Romana (massa leve e crocante, similar à pizza): Origem Império Romano. Pinsa vem do latim que significa alongar (formato oval). Caprese e Calabresa.
  • Trapizzino (formato triângulo de pizza recheado): Origem em Roma. Comida de rua. Presunto royale com requeijão cremoso e Caprese.
  • Mini Panettone salgado: Origem desconhecida, porém popular em lares italianos, receita mais caseira, fatiado. Presunto royale com requeijão cremoso, Frango com requeijão cremoso e Três queijos.

 

Sobremesas

  • Panacotta de frutas vermelhas: Origem em Piemonte. Significa "nata cozida", ou seja, um creme consistente com calda de frutas vermelhas. 
  • Tiramisù: Origem na região de Veneto, provavelmente Treviso. Significa "levante-me" em referência aos ingredientes com base de mascarpone, biscoito Champagne, café e chocolate. 
  • Crostata doce: Origem ligada à cidade de Nápoles. Cada região tem sua receita, mas a base é que seja crocante de recheio de frutas. Frutas vermelhas e Pistache.

 

A Casa Bauducco tem diversas unidades no país e no Rio de Janeiro, como no Barra Shopping (Av. das Américas, 4.666 - Barra da Tijuca) e no ParkShopping (Estr. de Jacarepaguá, 6069 - Jacarepaguá).

A Oggi Pizza Napoletana, famosa pelas pizzas doces recheadas, acaba de ampliar sua presença no Rio de Janeiro com uma unidade no Shopping Metropolitano Barra, Barra da Tijuca. A proposta da casa é oferecer a tradicional culinária napolitana, preparada com massa de longa fermentação, ingredientes selecionados e técnicas inspiradas na cultura italiana.

Localizada no segundo piso do shopping, o projeto reúne salão interno e área externa, pensado para diferentes ocasiões, desde refeições em família e encontros entre amigos até almoços de trabalho. Entre os destaques da casa está o menu executivo “Mezzogiorno”, servido de segunda a sexta-feira, até as 16h. Pelo valor de R$64,90, o cliente pode montar uma refeição completa com entrada, prato principal e sobremesa. No cardápio, opções como polentinha frita com costela desfiada e pesto, costela cozida lentamente com gnocchi ao pesto e paillard de baby beef acompanhado de fettuccine ao molho cremoso de parmesão ganham destaque. 

Nos fins de semana e feriados, o restaurante funciona no horário de almoço com cardápio à la carte, que inclui pratos como bruschetta caprese, lasanha à bolonhesa e outras sobremesas tradicionais.

 

Serviço: Oggi Pizza Napoletana
Local: Shopping Metropolitano Barra (Av. Embaixador Abelardo Bueno, 1300)
Horário de funcionamento: 12h às 22h